jeudi 10 novembre 2016

LA BIÈRE EN FÊTE

Nous vous proposons aujourd’hui un détour par notre rayon bière. Tout le monde connait ce breuvage plusieurs fois millénaire qui remonte aux débuts de l'humanité. Mais quel est-il vraiment ?

La Bière est une boisson alcoolisée issue de la fermentation de matières végétales. Elle est produite à partir d'un mélange d'eau, de malt d'orge ou autre céréale, et de houblon. C'est une boisson très rependue dans le monde. Elle peut être amère, douce, acide, liquoreuse, ou bien saugrenue (inclassable) suivant les ingrédients utilisés et le savoir-faire du brasseur. Il y a plusieurs catégories et sous-catégories :

     -  les fermentations basses ( lager ou pils)
     -  les fermentations hautes ( ales) aux arômes plus complexes et plus alcoolisées. 
     - la  bière trappiste fabriquée sous l'autorité d'un monastère de l'ordre cistercien (les                  trappistes
    - les bière d'abbayes qui se référent à une recette et non à un lieu. Parfois, la dite abbaye       mentionnée sur l'étiquette n'existe pas hormis sur des cartes inconnues.

Jusqu'au 19ème siècle, la bière était vendue en pharmacie ; elle était additionnée de certaines plantes médicinales. Mais rassurez vous, la lutte contre les ravages de l'alcool à mis fin à cette pratique que beaucoup trouverons aujourd’hui amusante.



Nous allons commencer ce petit tour des bières en partant à l’étranger. L'Allemagne est une grande nation où les blondes sont fêtées un peu partout.

La Sturmbio est une bière blonde légère qui titre 5.2°. Elle est brassée dans la région bavaroise. C'est une fermentation basse. Bière très rafraîchissante aux notes fraîches et subtiles.


Nous nous arrêtons en Belgique, pays où la bière est indispensable pour accompagner des chicons, des frites et des moules. Nous vous proposons une bière surprenante. En effet, la Ginette est une bière aux fruits rouges issue de la brasserie la Binchoise. Douce et sucrée, elle ravira les papilles des amateurs comme des novices.






Nous revenons en France et plus précisément dans la région des Hauts de France, dans le département du Pas-de-Calais à Villeneuve d’Ascq. La brasserie est installée au sein d'une ferme depuis 1999. Le brasseur nous offre une bière non pasteurisée et non filtrée dans la plus pure tradition du Nord. C'est une bière de garde à double fermentations. La bière que nous vous présentons est une bière triple. Elle est de couleur blonde et chargée en malt. Elle offre des arômes puissants, un nez intense et une bouche fine. Légèrement amère, c'est une bière de caractère, entre douceur et puissance.











Nous arrivons à présent chez les vikings. Et oui nous somme en Normandie et plus précisément dans la baie du Mont Saint Michel. C'est dans se cadre idyllique que se trouve la petite brasserie artisanale de la Baie. Installé depuis 2003, le brasseur nous offre la cuvée Archange Saint-Michel. Bière blonde douce et généreuse. Réalisée en collaboration avec les producteurs locaux, cette cuvée est une réussite. A découvrir très vite.



Nous devons descendre plus en avant dans le territoire français, jusqu'en Charente pour notre prochaine arrêt. C'est dans le pays du Pinot que nous découvrons une petite brasserie artisanale : La Goule. Petite, mais qui offre quand même une gamme d'une dizaine de bières. Nous avons sélectionné la Black Prince. C'est une bière brune, brassée avec des malts torréfiés. Elle présente des notes marquées de réglisse et de café. Malgré cela, elle a su garder toute sa fraîcheur. Une vrai gourmandise.




Pour terminer, nous vous proposons une nouveauté. Depuis quelque temps déjà, le terrain des produis sans gluten s'étoffe pour mieux répondre a la demande de ceux qui souffre de ces allergies et intolérances. En effet, la présence naturel de gluten, les contraint à éviter cette boisson. Pour répondre à ce besoin, il existe une bière sans gluten. Crée par la brasserie Altiplano, il s'agit d'une bière brassée à partir de Quinoa. Douce et légère, elle présente un bon goût de céréales toute en étant rafraîchissante



Venez découvrir notre, sélections de 12 bières dans votre magasin LE TOURNESOL;